CROSTATA DI FROLLA MORBIDA AL LIMONE E MARMELLATA AI LAMPONI (ricetta senza burro)

DIFFICOLTÁ: bassa

COSTO: basso⚪️⚫️⚫️⚫️

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25’🕒

INGREDIENTI:

  • 150 g di farina
  • 75 g olio di semi di girasole (biologico)
  • 2 uova  medie a temperatura ambiente
  • scorza grattugiata di un limone
  • 100 g di zucchero 
  • 100 ml di latte a temperatura ambiente 
  • 8 g di lievito per dolci (1/2 bustina )
  • 300 g di marmellata ai lamponi 
  • Lamponi freschi q.b.
  • Granella di pistacchio q.b. 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola sbattiamo con una frusta a mano le uova con lo zucchero. Grattugiamo la scorza di un limone non trattato e aggiungiamola al composto. Uniamo l’olio e metà farina, mischiamo bene.

Versiamo il latte , la restante farina ed infine il lievito.

Preriscaldiamo il forno a 180º (ventilato).

Ungiamo con un filo d’olio una teglia (io ho utilizzato lo stampo furbo) ed infariniamo leggermente.

Versiamoci il composto. 

Inforniamo a metà altezza per 20 minuti.

Una volta raffreddata , togliamo la torta dallo stampo (direttamente sul piatto da portata) ,farciamola con la marmellata di lamponi e decoriamo a piacere con qualche lampone fresco e un po’ di granella di pistacchio. 

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