SUSHI ROLLS DI MORTADELLA, CON RICOTTA DI BUFALA, PISTACCHI E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO

Un antipasto sfizioso e semplicissimo da preparare, ideale da servire per un aperitivo

COSTO : basso ▪️▫️▫️

DIFFICOLTA : bassa ▪️▫️▫️▫️

TEMPO PREPARAZIONE : 20 minuti + 30 di riposo in frigorifero

DOSI PER : 8 persone

INGREDIENTI :

  • 4 fette di mortadella di 3mm di spessore
  • 250 g di ricotta di bufala
  • pistacchi q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 100 ml di aceto balsamico
  • 1/2 cucchiaio di miele

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa mettiamo l’aceto in un pentolino , appena sfiora il bollore aggiungiamo il miele e cuociamo a fuoco basso finchè la salsa si raddenserà e ridurrà il suo volume. Facciamo raffreddare e teniamo da parte.

Prendiamo le fette di mortadella , disponiamole su un tagliere e tagliamo i bordi(le parti tonde), creando una forma quadrata.

Condiamo la ricotta in una ciotola con sale e pepe, mischiamo bene. Inseriamo la ricotta in un sac a poche e stendiamola lungo il bordo inferiore della fetta di mortadella.

Arrotoliamo delicatamente , avvolgiamo con pellicola trasparente da cucina e riponiamo per almeno 30 minuti in frigorifero a riposare. Ripetiamo l’operazione con le altre fette di mortadella.

Tritiamo al coltello i pistacchi piuttosto finemente.

Passato il tempo di riposo togliamo la pellicola e tagliamo in parti ugali (circa 2,5/3cm), disponiamo in verticale e mettiamo sulla superficie di ciascun rotolino i pistacchi.

Posizioniamo sul piatto da portata e facciamo colare qua e là qualche goccia di aceto balsamico.

* Volendo si può usare una glassa di aceto balsamico già pronta e si può sostituire la ricotta di bufala con della crescenza, oppure stracchino ecc. ecc.

* questo antipasto è davvero gustoso, per grandi e piccini : andrà a ruba!

Un pensiero riguardo “SUSHI ROLLS DI MORTADELLA, CON RICOTTA DI BUFALA, PISTACCHI E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO

  1. Io riesco a fare il sushi ( Futomaki e Temaki) i nigiri e gli onigiri. Cucino anche gli Udon, che sono i miei preferiti, spaghetti di riso, di soia e anche soba. Il resto lo mangio al ristorante perchè non so farlo, lo ammetto. Non ho mai provato una versione italianizzata di sushi ma la tua versione sembra gustosa 😋😋😋

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