BISCOTTI ❤️ CON MARMELLATA DI FRAGOLE

DIFFICOLTA’: bassa ⚪️⚫️⚫️

COSTO: basso ⚪️⚫️⚫️⚫️

DOSI PER: 1 teglia di biscotti

TEMPO PREPARAZIONE: 20 minuti + 1 ora riposo in frigorifero

INGREDIENTI:

• 250 g di farina

• 1 uovo intero

• 100 g di zucchero al velo

• La scorza grattugiata di mezzo limone non trattato

• 100 g di burro freddo a dadini

• Un pizzico di sale

• Marmellata di fragole q.b.

• Zucchero al velo q.b. per decorare

PROCEDIMENTO:

Inseriamo in planetaria tutti gli ingredienti(eccetto la marmellata)  e lavoriamo con la frusta K , fino a quando l’impasto si attaccherà alla frusta. Compattiamo velocemente  e,copriamo con pellicola e facciamo riposare in frigorifero un’ora.

*PROCEDIMENTO A MANO:

Creiamo la classica fontana con la farina su una spianatoia , aggiungiamo al centro il burro freddissimo, tagliato a cubetti. Amalgamiamo il burro alla farina lavorando con la punta delle dita, si dovrà ottenere un composto sabbioso. Successivamente aggiungiamo in ordine lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. Lavoriamo velocemente per non scaldare troppo l’impasto, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. (Facciamo riposare avvolto con pellicola , in frigo almeno 1 ora)*

Preriscaldiamo il forno a 180°.

Su una spianatoia leggermente infarinata, stendiamo con un mattarello la frolla e con gli stampini a cuore tagliare i biscotti.

Posiamo su una placca rivestita con carta forno e cuociamo per 10/12 minuti.

Facciamoli raffreddare, poi farciamoli con la marmellata e cospargiamo con zucchero al velo.

*A proprio gusto si può aromatizzare la frolla alla vaniglia o all’ arancia e si può sostituire il burro con olio di semi di girasole

* Un trucco per ottenere una buona frolla è quello di utilizzare il burro molto freddo.

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