GNOCCHETTI DI PATATA ❤️

Un’idea semplice e romantica da realizzare per la dolce metà a San Valentino

DIFFICOLTÀ: bassa ▪️▫️▫️

COSTO : basso ▪️▫️▫️▫️

DOSE PER: 2 persone

TEMPO PREPARAZIONE : 20′ minuti al vapore (50′ minuti se cotte in acqua )

INGREDIENTI :

  • 250 g di patate
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 100-150 g di farina (circa, dipende da quanta acqua hanno assorbito le patate)
  • il succo estratto di una rapa rossa
  • 1 noce di burro salato
  • Sale q.b.
  • Parmigiano reggiano q.b.(circa 30 g )
  • granella di pistacchio di Bronte q.b.
  • PROCEDIMENTO:

  • Cuociamo le patate al vapore o lessiamole in acqua bollente (queste ultime con la buccia) . Passiamole con lo schiacciapatate , da bollenti , versandole in una ciotola. Uniamo il tuorlo, la farina e un pizzico di sale , amalgamiamo bene il composto.
  • Possiamo decidere di procedere in 2 modi(io ho scelto l’opzione 2) :
  • 1. Stendiamo su una spianatoia infarinata il composto (di uno spessore di circa 1 cm) e col taglia biscotti a cuore creiamo i nostri gnocchi. Disponiamoli su un canovaccio pulito leggermente infarinato.
  • 2. Inseriamo il composto in uno stampo in silicone con inserti a cuore, infarinando leggermente la superficie. Poniamo lo stampo in freezer per mezz’ora, dopodiché estraiamo i nostri gnocchi e adagiamoli su un vassoio leggermente infarinato.
  • Estraiamo il succo della rapa rossa. Prendiamo una padella e mettiamo al suo interno il succo estratto , un po’ di acqua calda e un pizzico di sale . Inseriamo gli gnocchi e cuociamoli per qualche minuto.
  • Infine uniamo una noce di burro freddo salato e una manciata di parmigiano reggiano. Serviamo immediatamente spolverizzando a piacere granella di pistacchio.
  • Rispondi

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