Per realizzare questo piatto ho utilizzato le fettuccine Filotea , andate a dare un’occhiata alla pagina ➡️ https://www.filoteapasta.com/ troverete un’ampia scelta di prodotti artigianali eccezionali! Ve li stra-consiglio!
DIFFICOLTÀ: bassa ⚪️⚫️⚫️
COSTO: basso ⚪️⚫️⚫️⚫️
TEMPO PREPARAZIONE: 9’🕒
INGREDIENTI per 4 persone:
• 250 g fettuccine Filotea
• 4 carote viola
• una noce di burro salato
• 60 g di Parmigiano Reggiano (grattugiato al momento)
• granella di pistacchi q.b.
• 8 fiori eduli per decorare (viole)
PROCEDIMENTO:
Portiamo a bollore l’acqua in una pentola . Nel frattempo puliamo e laviamo le carote ed estraiamone il succo con l’estrattore (o centrifuga) e teniamolo da parte.
Appena l’acqua bolle, saliamo e buttiamo giù le fettuccine.
In una padella mettiamo una noce di burro e l’estratto di carota , scoliamo le fettuccine al dente e facciamole saltare per un minuto mantecando a fuoco vivace col Parmigiano. La pasta assorbirà un bel colore violaceo.
Disponiamo le fettuccine distese nel piatto con l’aiuto di una pinza e decoriamo con granella di pistacchi e un paio di viole eduli per piatto.
LA CUCINA A COLORI DI ELISOLA79 