FRENCH TOAST (senza glutine) con mele, cannella, mandorle e sciroppo d’acero

Una colazione facile e velocissima da preparare, di una delizia infinita. Se anche voi siete amanti della cannella come me , non vi resta che provarli, ve ne innamorerete! DIFFICOLTÀ: facile TEMPO PREPARAZIONE: 10 minuti INGREDIENTI: 4 fette di pan bauletto ( io ho utilizzato un pane senza glutine) 40 g di burro 40 g … Continua a leggere FRENCH TOAST (senza glutine) con mele, cannella, mandorle e sciroppo d’acero

TRECCIA RUSTICA DI PASTA SFOGLIA CON RADICCHIO, SALSICCIA, CIPOLLA E STRACCHINO

DIFFICOLTÀ: molto facile PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 30 minuti TEMPO TOTALE: 40 minuti INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1/2 radicchio rosso tondo 1 salsiccia 1 cipolla Olio, sale e pepe q.b. 120 g di stracchino 2 cucchiai di parmigiano reggiano 1 uovo per spennellare la superficie Semi di sesamo q.b. per guarnire PROCEDIMENTO: … Continua a leggere TRECCIA RUSTICA DI PASTA SFOGLIA CON RADICCHIO, SALSICCIA, CIPOLLA E STRACCHINO

TORTA ZEBRATA ALLA ZUCCA ( vegan e senza glutine )

Una torta sana, golosa e divertente da preparare insieme ai bambini DIFFICOLTÀ: facile TEMPO PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA : 30 minuti DOSE PER 6 PERSONE INGREDIENTI: 230 g di mix farine senza glutine 200 g di polpa di zucca 1 vasetto di yogurt di soia 130 g di zucchero 100 ml di olio di semi … Continua a leggere TORTA ZEBRATA ALLA ZUCCA ( vegan e senza glutine )

GALETTE DI FARINA DI GRANO SARACENO E FARINA DI RISO INTEGRALE , CON FAGIOLINI, PATATE, PINOLI E SALSA ALLO YOGURT GRECO AROMATIZZATA AL PESTO

DIFFICOLTÀ: bassa COSTO : basso TEMPO PREPARAZIONE: 40 minuti COTTURA: 30 minuti INGREDIENTI: Per la base: 60 g di farina di riso160 g di farina di grano saraceno 60 g di olio extravergine d’oliva 70/80 ml di acqua fredda (da frigo) 1/2 cucchiaino di sale Per il ripieno: 1 patata 50 g di fagiolini olio … Continua a leggere GALETTE DI FARINA DI GRANO SARACENO E FARINA DI RISO INTEGRALE , CON FAGIOLINI, PATATE, PINOLI E SALSA ALLO YOGURT GRECO AROMATIZZATA AL PESTO

RISO DOLCE ALLE CILIEGIE, CON MASCARPONE, BRICIOLE DI FROLLA DI RISO AL CACAO E MENTUCCIA

DIFFICOLTÀ: facile TEMPO PREPARAZIONE: 1 ora INGREDIENTI (per 2 persone) : 60 g di riso 300 ml di bevanda di riso40 g di zucchero80 g di ciliegie 1 pizzico di sale 1 stecca di vaniglia1 cucchiaio di zucchero al velo (facoltativo) 50 g di mascarpone (io senza lattosio)2 cucchiai di composta di ciliegie e zenzero … Continua a leggere RISO DOLCE ALLE CILIEGIE, CON MASCARPONE, BRICIOLE DI FROLLA DI RISO AL CACAO E MENTUCCIA

PETTO D’ANATRA ALL’ARANCIA

DIFFICOLTÀ: media ▪️▪️▫️ TEMPO PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: circa 25 minuti INGREDIENTI per 2 persone: 1 petto d’anatra di media grandezza Timo fresco q.b.Il succo di un’arancia1cucchiaino e 1/2 di miele3 cucchiai di salsa di soia2 patate medie (o una grande) 1/2 cipollotto1/2 di cavolo cappuccio rosso (servirà il succo estratto) 1/2 bicchiere circa di … Continua a leggere PETTO D’ANATRA ALL’ARANCIA

GNOCCHETTI DI PATATA IN SALSA ALLO ZAFFERANO

DIFFICOLTÀ: facile ▪️▫️▫️ TEMPO PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 30 minuti per le patate (se bollite) oppure 10 minuti circa (se cotte al vapore) + 3/4 minuti per gli gnocchi INGREDIENTI per 4 persone : 500 g di patate 1 tuorlo d’uovo farina q.b.pistilli di zafferano q.b.burro salato q.b. parmigiano reggiano q.b.sale q.b. PROCEDIMENTO: … Continua a leggere GNOCCHETTI DI PATATA IN SALSA ALLO ZAFFERANO

RISOTTO CON FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO, PERE, RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO E POLVERE DI PROSCIUTTO CRUDO

DIFFICOLTÀ: bassa ▪️▫️▫️ TEMPO PREPARAZIONE: 30 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 320 g riso Carnaroli 2 pere brodo vegetale q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco secco 200 ml di aceto balsamico di Modena 1 cucchiaino di miele 125 g di parmigiano reggiano + q.b. per mantecare 140 ml di panna fresca 2 fette di prosciutto … Continua a leggere RISOTTO CON FONDUTA DI PARMIGIANO REGGIANO, PERE, RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO E POLVERE DI PROSCIUTTO CRUDO

RISO CARNAROLI ALLE CILIEGIE 🍒

DIFFICOLTÀ: bassa ▪️▫️▫️ COSTO: basso ▪️▫️▫️▫️ TEMPO PREPARAZIONE: 25 minuti INGREDIENTI per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli 350/400 g di ciliegie mature 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 zucchina (fegato di vitello cotto precedentemente alla brace :facoltativo) yogurt bianco greco 4 cucchiai olio extravergine di oliva q.b.sale q.b.50 g di burro ghiacciato … Continua a leggere RISO CARNAROLI ALLE CILIEGIE 🍒

RISOTTO 🌸 CON CREMA DI CIPOLLA

DIFFICOLTÀ: bassa ▪️▫️▫️ COSTO: basso ▪️▫️▫️▫️ TEMPO PREPARAZIONE: 30’ minuti INGREDIENTI (per 4 persone) : 320 g di riso Carnaroli (o Vialone nano) 1 cipolla bianca grossa 300 ml di latte (io l’ho usato parzialmente scremato) sale q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco secco 40 g burro 60 g Parmigiano Reggiano 100 g panna fresca … Continua a leggere RISOTTO 🌸 CON CREMA DI CIPOLLA

VIDEO PASTA ALL’UOVO DECORATA

Dato che su Instagram ho avuto diverse richieste , ho fatto questo mini video (un esempio in piccole dosi) , per darvi uno spunto su come decorare la pasta all’uovo. Ovviamente è solo un esempio, si può fare in mille modi, basta dar sfogo alla fantasia. Sfoglia rosa(rapa rossa) /sfoglia gialla (zafferano)

TORTA DI MELE

torta di mele con vaniglia, cannella e uvetta Nella sua semplicità trovo sia una delle torte più buone in assoluto Il suo profumo irresistibile mi riporta all’infanzia (mia madre preparava la torta di mele quasi ogni settimana) DIFFICOLTÀ: bassa ▪️▫️▫️ COSTO: basso ▪️▫️▫️▫️ TEMPO PREPARAZIONE: 15 minuti + 1 h di cottura INGREDIENTI: 300 g … Continua a leggere TORTA DI MELE